The best and easiest cheesecake ever

Yesterday my sister asked me for the recipe of my cheesecake as i made it when i was last  in Morocco and  she loved it. So i decided instead of emailing it to her i would share it with you all here in the blog...
This recipe is actually a mixture of two other recipes :The first one i saw it on TV and the second  one i found it on  the Internet , i tried  both of them and there were  things missing in both of them , so i decided to combine the two and create my own recipe and  here it is : {this pic is actually taken with my cell next time i promise better quality pics:) }

Cheesecake:

Ingredients :

200 g  biscuits   (Example: Tennis biscuit…)

80 g butter

300 g  cream cheese{ (Philadelphia or Kiri (not the squares but a block I,found it in Pick n'Pay)  tried them both and in both cases the result was quiet good  )}

1 tin  condense milk

½ glass  full cream milk

1teaspoon of vanilla essence or lemon zest or even few strawberries  if you are in a berry mood…

250ml  crème fraiche (not fresh cream but crème fraiche and you’ll find it in  Wollies)

5 sheets of gelatin or 4 teaspoons of gelatin powder
 For the decoration:

I used coulis of mixed berries (mixed berries crushed in magi_mix)

1 sheet of gelatin  softened in cold water

Preparation :

• The base:
• In a machine (Ex: Magi-mix), process the biscuits until the mixture resembles breadcrumbs (it mustn’t be too fine) , if u don’t have the machine put the biscuits in  a plastic bag n hit it with a rolling pin.
• Add the melted butter and  mix thoroughly , and using a table spoon press the mixture evenly over a base of a springform tin of 22 to 24 cm. Refrigerate at least for 30 min.
• Cream:
• If using sheets of gelatin then make it soft in cold water .
• In a food processor (moulinex)  mix the creamcheese ,  condensed milk,  milk, and vanilla essence  or your chosen flavour until the mixture is nice and smooth .
• Then melt either the sheets of gelatin (already softened) in 4 table spoon of water or the gelatin powder in 1/3 cup of water over a very low heat.
• Add to the cheese mixture and mix one more time and then pour the mixture over the chilled biscuit and refrigerate for at least 4 hours .
• Meanwhile prepare the decoration:
• Melt  the gelatin (already softened) in 2TS of  water or 1/3 table spoon of gelatin powder melted in 2TS of water over low heat.Mix the coulis and the gelatin and pour over the cheese mixture and refrigerate again until set .
  

VERSION FRANCAISE:

Pour vous mes amis au Maroc et ailleurs, vous avez ete nombreux a me demander cette recette , je sais que certains d'entre vous l'ont deja recu mais certains ne l'ont pas , alors la voici comme promis ..

 Cheesecake: Ingredients
200 g be biscuits (ex sable)
80 g de beurre
300g fromage ecreme  (Philadelphia ou kiri ou autre…)
Concentre de vanille ou bien le zeste d’un citron ou encore des fraises selon votre humeur…
1 pot de  lait concentre sucre
½ verre de lait ecreme.
250 ml de crème fraiche
5 feuilles de gelatine
Decoration:
Dans ce cheesecake jai choisit la deco la plus facile
Coulis de fruits rouges (on peut prendre uniquement les fraises a defaut de fruits rouges)
1 feuille de gelatine ramollie dans de l’eau froide .

 Preparation:
• D’abord le biscuits :
  Reduire  le biscuit en poudre soit on met les biscuits dans la machine , ou encore a defaut de machine , on met le biscuit dans un sac de plastique et on l’ecrase avec le rouleau a patisserie (mais il ne faut pas le rendre trop fin ), ajouter le beurre fondue et bien melanger .
• Verser le tout dans un moule a chareniere (cest a dire a bord amovible)de 22 a 24cm ,et a l’aide d’une cuillere a soupe tasser cette preparation sur le fond du moule et lisser pour avoir une surface uniforme et mettre au frais pendant 30 min minimum.
• La crème :
• D’abord on ramollit les feuilles de  gelatine dans de l’eau froide  
• Dans un Food processor (moulinex) on met le fromage , ensuite la crème fraiche , le lait concentre, le lait ecreme  et la vanille ou la saveur choisit ,  et on mélange le tout bien comme il faut.
• Puis on  fait dissoudre  la gelatine ramollie dans  4 cuilleres a soupe d’eau sur feu doux et on l'ajoute sur le mélange de fromage. Et on mélange encore une fois.
• Verser cette preparation sur le biscuits et remettre au frais pour minimum 4heures .
• En attendant preparer le décor :
• On fait dissoudre la feuille de gelatine deja ramollit dans 2CaS d’eau sur feu tres doux .
• Melanger le coulis et la gelatine et couvrir le cheesecake de cette preparation et remettre encore une fois au frais . 

Enjoy bessaha....